Recetas de Bocartes con vinagreta de jamón serrano 🐖🐽, Bocartes a la sidra y muchas más recetas de bocarte Al usar nuestros servicios, aceptas nuestra Política de Cookies y nuestros Términos y Condiciones Siempre os hablamos de recetas delicatesen con anchoas, con bonito del norte… pero no damos la importancia que se merece a un plato típico, típico de Cantabria. Los bocartes rebozados. Hoy os damos la receta de este plato nuestro, y tan de Santoña. Ingredientes: 1 kilo de bocartes 2 huevos Sal Aceite de oliva virgen… Cocinar en olla de presión, a fuego lento, cubriendo de agua, los callos y las manitas (aprox. 40 min.). Añadir las especias y la sal al gusto. Una vez listo añadir el compango y dejar cocer (aprox. 10 min.). Reservar por separado el agua y las carnes. Pochar a fuego bajo, con el aceite de oliva, la cebolla y los ajos finamente picados.
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Ubicada en la zona oriental de Cantabria, junto a la desembocadura del río Asón y el Parque Natural de las Marismas de Santoña y Noja y a los pies del Monte Buciero, la ubicación de Santoña es de lo más marinera. Tanto como lo es esta villa cántabra, cuna de grandes marineros, como Juan de la Cosa, cartógrafo clave en el descubrimiento
Gracias a su ubicación junto al mar, la comida tradicional de Santander queda marcada por los productos que se obtienen de él. Tienen muchas elaboraciones con pescados y mariscos, entre los que nunca falta un plato de rabas de calamar. Para abrir boca también son imprescindibles las anchoas, almejas, pulpo, langostinos, zamburiñas
Cap: 7 Murcia y Villaviciosa (Asturias) - Ensalada de tomate / Lomos de merluza a la sidra / Delicias de Grilla. Cap: 8 San Pantaleón de Aras (Cantabria) - Marmita / Tarta de galletas con natillas y chocolate. Cap: 9 San Pantaleón de Aras (Cantabria) - Pollo marino / Bocartes encebollados / Salmón al estilo de Limpias.
